고춧가루보관의 핵심은 온도와 습도를 낮게 유지하고 공기 접촉을 막는 것입니다.농촌진흥청이 -20℃·0℃·4℃·10℃와 습도 51%·69%·93% 조건에서 10개월 이상 실험한 결과,고춧가루의 곰팡이 발생이 가장 적었던 조건은 10℃와 습도 69% 이하였습니다.다만 이 값은 장기 저장을 전제로 한 실험 결과이고,식약처가 안내하는 일반 식품 보관 기준은 습도 60% 이하·온도 10~15℃ 이하로 값이 다르므로,어느 기준을 적용하는지 밝혀 두고 읽으시는 편이 좋습니다. ※ AI로 생성한 이미지입니다. 목 차고춧가루보관, 내 상황부터 가르는 기준한 봉지를 몇 달에 걸쳐 조금씩 덜어 쓰는 경우김장철에 고춧가루를 한꺼번에 많이 사 둔 경우건고추를 직접 말려 갈아 쓰는 경우색이 변했거나 하얀 것이 올라온 경우상황을 ..