일상 삶에서의 지혜

고춧가루보관 한 봉지를 몇 달에 걸쳐 덜어 쓸 때 소분 기준

고춧가루보관의 핵심은 온도와 습도를 낮게 유지하고 공기 접촉을 막는 것입니다.농촌진흥청이 -20℃·0℃·4℃·10℃와 습도 51%·69%·93% 조건에서 10개월 이상 실험한 결과,고춧가루의 곰팡이 발생이 가장 적었던 조건은 10℃와 습도 69% 이하였습니다.다만 이 값은 장기 저장을 전제로 한 실험 결과이고,식약처가 안내하는 일반 식품 보관 기준은 습도 60% 이하·온도 10~15℃ 이하로 값이 다르므로,어느 기준을 적용하는지 밝혀 두고 읽으시는 편이 좋습니다. ※ AI로 생성한 이미지입니다. 목 차고춧가루보관, 내 상황부터 가르는 기준한 봉지를 몇 달에 걸쳐 조금씩 덜어 쓰는 경우김장철에 고춧가루를 한꺼번에 많이 사 둔 경우건고추를 직접 말려 갈아 쓰는 경우색이 변했거나 하얀 것이 올라온 경우상황을 ..

고춧가루에 핀 곰팡이는 도려내도 곰팡이 독소가 남아 있어 먹지 않아야 합니다.보관 기준은 농촌진흥청이 -20℃·0℃·4℃·10℃와 습도 51%·69%·93%에서 10개월 이상 실험한 결과,고춧가루 10℃와 습도 69% 이하가 곰팡이 발생이 가장 적었던 조건으로 확인됐습니다.다만 이 값은 고춧가루를 대상으로 한 실험 조건이고,식품의약품안전처가 안내하는 습도 60% 이하·온도 10~15℃ 이하와는 값이 다르므로 두 기준을 나눠서 봐야 합니다. ※ 본문 내용을 정리한 도표입니다. 목 차상온 찬장에 두고 필요할 때마다 꺼내 쓴다곰팡이 핀 부분만 도려내고 나머지를 그대로 쓴다습도 60%와 69% 중 아무 값이나 골라 적용한다개봉한 봉지째 두고 조금씩 꺼내 쓴다실수 한눈에 보기 — 하던 행동과 대신 할 것온도·습도..